Kulinarna przeszłość dla przyszłości

35 regionalnych potraw z przepisami znalazło się w publikacji pt. „Przeszłość dla przyszłości. Wielokulturowość kuchni Pomorza”, wydanej wspólnie przez kilka lokalnych grup działania z województwa pomorskiego, w tym Sandry Brdy.

- Z gminy Chojnice jest jeden przepis na potrawkę z kury wiejskiej oraz przepisy z Łęga – informuje Grażyna Wera - Malatyńska, szefowa Lokalnej Grupy Działania Sandry Brdy. Łężanki podzieliły się m.in. przepisami na zupy o ciekawie brzmiących nazwach jak Zagraj czy Parzybroda oraz na rolmopsy ze śledzia czy gotowaną szynkę. Niektórych z potraw wymienionych w książce kucharskiej posmakować można w restauracjach na Pomorzu. W naszym regionie raczej się tego nie uświadczy. - Brakuje karczmy regionalnej – ubolewa wójt Zbigniew Szczepański. Jedynym wyjściem jest więc upichcenie w swojej kuchni dań przy użyciu receptur z wydanej właśnie książki. Jako że sfinansowana została z unijnych środków, nie można jej nabyć w księgarni. Dla zainteresowanych dostępna jest bezpłatnie w biurze Sandrów Brdy we Wszechnicy Chojnickiej (ul. Wysoka 3, p. 212). Wydawnictwo trafi też jako nagroda na różnego rodzaju konkursy. - Książka jest warta obejrzenia, zastosowania, gotowania i powrotu do kuchni regionalnej – zachęca Grażyna Wera - Malatyńska.

Reklama | Czytaj dalej »

LGD Sandry Brdy podejmuje też działania, które mają zachęcić restauratorów do postawienia na lokalne, tradycyjne specjały i produkty, tym bardziej że są one coraz bardziej doceniane i poszukiwane. Pokłosiem niedawnego Święta Pstrąga i konkursu dla restauracji są specjalnie stworzone przepisy na pyszną rybkę. Zobowiązaniem dla zwycięzcy, którym została sileńska restauracja Stokrotka, jest umieszczenie pstrąga po kosznajdersku w swojej karcie. Zwycięski restaurator może w zamian używać specjalnego oznakowania z rybą i informacją o laurze.

Artykuł pochodzi z portalu www.chojnice24.pl

• Komentarze Chojnice24 (0)
• Komentarze Facebook (...)