Kaszubskie smaki

- Gdy skończyłam rozdział o słodkościach, to mnie zemdliło, powiedziałam sobie, że teraz przechodzę do mięs - powiedziała Anna Balcerzak na promocji swojej książki „Potrawy stare i współczesne na każdą okazję”, która odbyła się w środę (21.01) w Czytelni Miejskiej Biblioteki Publicznej w Chojnicach.

Książka Anny Balcerzak miała premierę w lipcu ubiegłego roku. Od tego czasu sprzedała się w ilości około trzech tysięcy egzemplarzy. Co za tym idzie, na chojnickim spotkaniu promocyjnym pojawiły się nie tylko osoby, które chciały poznać niepowtarzalne kaszubskie smaki, ale także te, które promowaną książkę i jej autorkę dobrze już znały.

Przepisy zebrane przez Annę Balcerzak wywodzą się z Kaszub, a konkretnie z ich terenów określanych jako Gochy. Jest to obszarach historycznego powiatu człuchowskiego (Brzeźno Szlacheckie, Borzyszkowy i Zapceń), a także powiatu bytowskiego. Unikalny klimat tego miejsca, jego kultura i tradycja znalazły odbicie w książce będącej zapisem wieloletnich doświadczeń autorki.

Treść książki jest konsekwencją wiedzy autorki, doświadczeń zbieranych przez lata. Smaki dobrego jedzenia wyniosła z domu. Zaistniała tu ciągłość pokoleniowa, która ma ogromny wpływ na charakter książki. Kulinarna droga autorki miała swój początek na lokalnym terenie, gdzie jej renoma była wykorzystywana podczas organizacji rodzinnych uroczystości takich jak wesela czy komunie święte. Z biegiem czasu sława autorki zaprowadziła ją na uroczystości gminne i powiatowe, a ostatecznie przeniosła na obczyznę do jednej ze znanych berlińskich restauracji.

Reklama | Czytaj dalej »

Autorka w swojej książce postawiła na prostotę i uniwersalność. Głównym założeniem było takie, by czytelnik mógł z tej książki zrobić wszystko. Na Wielkanoc, na Boże Narodzenie, urodziny i wesele, co najważniejsze wykorzystując ogólnodostępne produkty. W ten sposób autorka chce wyeliminować bolączkę wielu domorosłych kucharzy, którzy niejednokrotnie rezygnują z przygotowania potrawy, gdyż przeszkodą okazuje się trudnodostępny składnik przepisu.

Książka  Anny Balcerzak to nie tylko przyczynek do świata kulinarnego, to także wydarzenie kulturalne, co wyraźnie podkreślał autor wstępu do książki dr Rafał Maliszewski, filozof, pedagog, językoznawca, z zamiłowania kaszubolog. Jego zdaniem regionalne przepisy i gotowanie mogą być elementem poczucia więzi i wspólnoty etnicznej. W przepisach Anny Balcerzak dostrzegł wiele elementów, które są rodzime dla kultury gotowania Kaszub, a szczególnie Gochów.

Artykuł pochodzi z portalu www.chojnice24.pl

• Komentarze Chojnice24 (8)
• Komentarze Facebook (...)

8 komentarzy

• 1

~Do poniżej

Tak, "ruchanki" są bardzo super, zwłaszcza te dobrze wyruchane.

14 Czerwca 2017, godzina 13:07

Oceniono 2 razy 2

forumk

Kaszuby to przede wszystkim "Ruchanki"

14 Czerwca 2017, godzina 01:00

Oceniono 2 razy 2

~cd.

dla odswieżenia tematyki nepotyzmu i korupcji wrzucam link: http://chojnice24.pl/artykul/18842/pozew-przeciwko-dyrekcji-aktualizacja/

25 Stycznia 2015, godzina 07:28

Oceniono 16 razy -6

~odp.

nie lękam się takich niedowartościowanych kanalii liżących dupska skorumpowanej władzuni

25 Stycznia 2015, godzina 07:26

Oceniono 16 razy -4

~PYTANIE

Dostałeś kiedyś porządnie po ryju? Jeżeli nie to na pewno doczekasz się tego frajerze jeden!

25 Stycznia 2015, godzina 03:08

Oceniono 19 razy 5

~gość

zapewne dbający o jakość zawartości koryta najsłynniejszy zięciunio najsłynniejszej chojnickiej kuchary
mieszającej w kotłach sp3 już ksiązkę zakupił

24 Stycznia 2015, godzina 07:51

Oceniono 23 razy 1

~gość

Książka jak wiele innych, szkoda tylko, że nie całą prawdę mówiła autorka o przepisach i ich pochodzeniu.

23 Stycznia 2015, godzina 23:10

Oceniono 27 razy -5

~super

Świetna książka, polecam wszystkim.

23 Stycznia 2015, godzina 15:53

Oceniono 24 razy 10

Komentarze są prywatnymi opiniami użytkowników portalu. Wydawca nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii.

• 1

Dodaj komentarz

Komentarze publikowane są dopiero po sprawdzeniu przez moderatora!

Zaloguj się lub dodaj komentarz jako gość

Twój podpis

Tutaj nie wpisuj nic

E-mail (nie będzie publikowany)

Zalogowani użytkownicy mogą otrzymywać powiadomienia o nowych komentarzach. Zaloguj się