Ryby - dlaczego warto je jeść?

Ryby, zwÅ‚aszcza morskie, powinny goÅ›cić na naszych stoÅ‚ach przynajmniej dwa razy w tygodniu. JedzÄ…c ich zdrowe miÄ™so na pewno nie utyjemy , bo nawet najtÅ‚ustszym daleko do kalorycznoÅ›ci wieprzowiny , nie mówiÄ…c już o zdrowotnych korzyÅ›ciach wynikajÄ…cych z takiej zamiany. Bo wÅ‚aÅ›nie tÅ‚uste ryby morskie sÄ… nadzwyczaj zdrowe. Ale to nie jedyny powód , dla którego warto je jadać.

Są pożywne
MiÄ™so ryb jest lekko strawne , a niewielka , bo ważąca zaledwie 100 g porcja ryby pokrywa prawie poÅ‚owÄ™ dziennego zapotrzebowania na biaÅ‚ko. Jest to w dodatku biaÅ‚ko bardzo wartoÅ›ciowe i Å‚atwo przyswajalne. Ryby sÄ… wiÄ™c doskonaÅ‚Ä… alternatywÄ… dla miÄ™sa , którego niektórzy nie mogÄ… , nie lubiÄ… albo po prostu nie chcÄ… jeść. Szczególnie bogate w wartoÅ›ciowe biaÅ‚ko sÄ… niskokaloryczne pÅ‚aszczki /21%/ , delikatne sole /17%/ , a także nieco tÅ‚ustsze ryby z rodziny tuÅ„czyków /24%/.

Doskonale wpływają na linię

Choć dla serca najzdrowsze sÄ… tÅ‚uste – a wiÄ™c kaloryczne – ryby , jeÅ›li kogoÅ› bardziej martwiÄ… szerokie biodra niż poziom cholesterolu we krwi , zawsze może siÄ™gnąć po chudsze gatunki. SpoÅ›ród ryb morskich niskÄ… zawartoÅ›ciÄ… tÅ‚uszczu odznacza siÄ™ flÄ…dra , sola , karmazyn i dorsz , a spoÅ›ród sÅ‚odkowodnych – szczupak i okoÅ„. Å»adna z nich nie ma wiÄ™cej niż 2 g tÅ‚uszczu w stugramowej porcji , podczas gdy w 100 g kieÅ‚basy jest go przynajmniej 30 g. Dla porównania: 100 g nawet tak tÅ‚ustej ryby jak Å‚osoÅ› ma prawie o poÅ‚owÄ™ mniej kalorii niż chudy , duszony schab.

Chronią przed zawałem
ZnajdujÄ…ce siÄ™ w rybach kwasy tÅ‚uszczowe omega-3 , rzadko wystÄ™pujÄ…ce w innych produktach , chroniÄ… przed chorobami serca i ukÅ‚adu krążenia. ZmniejszajÄ… też groźbÄ™ zachorowania na zakrzepicÄ™ i poprawiajÄ… przepÅ‚yw krwi w drobniutkich naczynkach krwionoÅ›nych. Eskimosom , którzy żywiÄ… siÄ™ prawie wyÅ‚Ä…cznie rybami , zawaÅ‚y serca zdarzajÄ… siÄ™ niezwykle rzadko. DoskonaÅ‚ym źródÅ‚em wspomnianych kwasów tÅ‚uszczowych jest hodowlany Å‚osoÅ› i pstrÄ…g , a także inne tÅ‚uste ryby /np. Å›ledź i makrela /. Dzienne zapotrzebowanie na dobroczynne kwasy / a przy okazji także na witaminÄ™ A i D / zaspokajajÄ… też 2 Å‚yżeczki tranu z dorsza.

Pozwalają uniknąć wola tarczycy
Aby do niego nie dopuÅ›cić , nasz organizm potrzebuje codziennie ok. 150-200 mikrogramów jodu. Okazuje siÄ™ , że wystarczy jeść ryby , najlepiej morskie , aby sprostać temu zapotrzebowaniu. Pierwiastek ten dobrze też wpÅ‚ywa na pÅ‚odność. WyjÄ…tkowo dużo jodu zawierajÄ… Å‚upacz i Å‚osoÅ› morski /nie ma on nic wspólnego ze znanym nam Å‚ososiem , to ryba z rodziny dorszowatych , o lekko szarawym miÄ™sie/. Stugramowa porcja tych ryb pokrywa w caÅ‚oÅ›ci dzienne zapotrzebowanie na ten mikroelement. Ryby sÅ‚odkowodne zawierajÄ… go o poÅ‚owÄ™ mniej.

Wzmacniają mięśnie i kości
Oprócz koniecznego do budowy mięśni biaÅ‚ka , ryby zawierajÄ… witaminÄ™ D i mineraÅ‚y – fosfor , magnez , wapÅ„ – potrzebne do prawidÅ‚owego funkcjonowania caÅ‚ego aparatu ruchu. Wprawdzie wapÅ„ znajduje siÄ™ gÅ‚ównie w rybich oÅ›ciach , które bez obawy jadamy tylko w konserwach rybnych , za to póÅ‚ puszki sardynek pokrywa w caÅ‚oÅ›ci dzienne zapotrzebowanie na ten mineraÅ‚. Ale co znacznie ważniejsze , zawarte w rybach kwasy tÅ‚uszczowe uÅ‚atwiajÄ… wchÅ‚anianie wapnia również z innych produktów. Natomiast jednym z lepszych źródeÅ‚ magnezu wÅ›ród ryb morskich jest tuÅ„czyk /50mg/100g/ , a spoÅ›ród sÅ‚odkowodnych – szczupak /175mg/100g/ . JeÅ›li wiÄ™c Å‚apiÄ… ciÄ™ skurcze Å‚ydek , ulgÄ™ przyniesie ci faszerowany Å‚osoÅ› lub saÅ‚atka z tuÅ„czyka . Wszyscy , którzy potrzebujÄ… fosforu /gÅ‚ównie osoby przyjmujÄ…c leki zobojÄ™tniajÄ…ce kwas żoÅ‚Ä…dkowy / , mogÄ… również bez obawy siÄ™gnąć po ryby , najlepiej te ze sÅ‚odkich wód.

PoprawiajÄ… humor , Å‚agodzÄ… skutki stresu
Aby dostarczyć organizmowi magnezu , który zwalcza objawy stresu , zazwyczaj siÄ™gamy po tabletki. Szkoda ! Bo ryby oprócz dużej iloÅ›ci magnezu zawierajÄ… też sporo witaminy B₁₂ , odpowiedzialnej m.in. za nasz nastrój. JeÅ›li wiÄ™c nie przekonujÄ… nas argumenty zdrowotne – jedzmy ryby na dobry humor !

Opracowanie:
Katarzyna Karpus
Gabinet Edukacji i Promocji Zdrowia „GEMINI”
Tel. 052/3974033

Artykuł pochodzi z portalu www.chojnice24.pl

• Komentarze Chojnice24 (4)
• Komentarze Facebook (...)